台中安格斯牛肉



圖、文／娜塔

水餃是我童年至今的家常菜記憶，一直到現在，回娘家偶爾還會看到熟悉的場景──包水餃包不停的媽媽，和她自己發明的「包水餃法寶」。

以前的我不懂得珍惜，總是嚷嚷自家包的餃子吃得好膩，不愛吃也不會包，除了和忙著包水餃的媽媽聊天，一次也沒嘗試學習。嫁了人之後，多少得進出廚房學著洗手作羹湯，最近回娘家竟跟著媽媽包起了餃子，說是閒著無聊、或是意識到自己的轉變都好，我開始對水餃產生特別的感情，就像懷了孕才明白做母親的辛苦一樣，親身體驗後一點一滴在醒悟......

媽媽的餃子餡，總是有韭菜、高麗菜兩種口味，自己調味拌勻的，和外面賣的就是不一樣。

不過，我今天想分享的，並不是媽媽包的水餃有多好吃(在我心中它永遠是最美味的)，也不是要教大家如何包水餃，而是，我想揭發我老媽不為人知的撇步－－也就是她自己發明的「快速沾水器」！

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這個用法非常簡單，就是找到杯口和水餃皮大小差不多的塑膠果凍杯，放在裝盛一些吸附開水的廚房用紙巾(泡久也不會脫絮那一種)上面，接著只要在填餡前蓋下環形水印於餃子皮邊緣即可。

如此一來，不僅省去沾水塗抹的時間，還能塗得既均勻又水份適中，捏合更加便利，包餃子迅速又美觀，很讚的方法吧！

雖然我捏合的水餃並沒有媽媽來得漂亮，但是箇中竅門我已經大略學會囉！以後有機會也可以在家自己試試，親手包好吃的水餃讓家人品嚐；媽媽的獨家撇步，不僅方便易懂，而且充滿了她個人的生活智慧，更是身為人妻的我應學習的楷模，媽媽，妳好厲害哇！

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2017-01-0514:18

［記者吳柏緯／台北報導］過去台灣的產學研發大多集中在新竹以北，科研發展重北輕南的情況明顯。為了翻轉這樣的印象，並整合南台灣的研發能量與人才培訓，國家實驗研究院與成功大學合作，將在成大校區內建置產學研發平台，包含11個國際級的研究室，每年投入至少1億元，預計2019年正式啟用。國研院與成大今天上午簽訂「低碳綠能南部產學研發平台合作協議」，希望結合產學研發能量，共同打造南台灣低碳綠能創新技術研發基地，研發穿戴式電子產品、物聯網、太陽能光電與生醫領域，並培育國內相關領域高級技術人才。國研院院長王永和指出，綠能科技與生物科技產業是政府重視並積極推動的計畫，國研院的奈米元件實驗室長年投入這兩個領域，成果卓越。目前奈米元件實驗室共有南北兩個中心，其中南部中心坐落於南科，每年租金約1000萬元。未來兩年內，將會逐步把南部中心搬遷至成大提供土地與空間，讓國研院得以投入更多資源，進駐更新設備、鏈結師生能量，未來每年預計投入1億元以上資源，打造國際級平台。成大校長蘇慧貞指出，許多清大、交大的學生只要走幾步路就能在校內找到適合的環境做研究。但目前研究資源仍然缺乏的南部，許多學生想要做實驗或研究必須要遠赴新竹，甚至台北才能找到適合的儀器或實驗室，距離與區域不平?成為研究的限制。蘇慧貞表示，建置南部產學研發平台將有助於扭轉過去國家關鍵性設施相對集中於新竹以北，科研重北輕南的情況，蘇慧貞也強調，南部有不少人才，應該要給他們更多機會，有國家資源挹注，讓更多師生可以使用。國家奈米元件實驗室主任葉文冠說明，「低碳綠能南部產學研發平台」預計3年內完成硬體設施建置，2019年起正式營運，同時將和成大奈米中心、醫學中心和傳染性疾病中心合作，進行「前瞻性低耗能快速感測晶片」和「先進生醫微流體晶片」等尖端研究計畫，包括微機電和生醫實驗並行，透過師生不斷討論及快速實作，預計每年可培育逾2000名相關人才。

（中央社卡拉卡斯4日綜合外電報導）委內瑞拉總統馬杜洛今天任命曾任內政和司法部長的阿拉瓜州州長艾爾艾薩米為新任副總統，一旦馬杜洛今年遭罷免下台，將由艾爾艾薩米接任元首。 法新社報導，馬杜洛（Nicolas Maduro）今天在電視轉播的內閣會議上宣布，他已任命具影響力的42歲州長艾爾艾薩米（Tareck El Aissami）為副總統。 艾爾艾薩米是暴力頻仍的北部阿拉瓜州（Aragua）州長，並在已故前總統查維斯（Hugo Chavez）任內擔任內政和司法部長。 馬杜洛說：「我已任命艾爾艾薩米為共和國執行副總統，使他可以其年輕、歷練、承諾和勇氣，自2017至2018年擔當重任。」 中央偏右反對黨抨擊馬杜洛執政引起經濟危機，造成糧食、藥品短缺，並引發致命暴動，因而持續要求普選罷免馬杜洛。（譯者：中央社何宏儒）1060105
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